Preparo: Lavar bem as postas de peixe e esfregar bem o sal nas mesmas. Deixe descançar. Cozinhar as batatas, deixar duas inteiras e do restante fazer um purê. Em uma panela grande, não muito alta, coloca-se o azeite de oliva, o alho amassado, duas cebolas, os pimentões - dar uma mexida até que fique bem molinhos e acrescente os tomates bem picadinhos - sempre mexendo enquanto coloca os ingredientes, até que fique um molho bem encorpado. Depois acrescente a pimenta do reino, o açafrão e o cominho e logo depois o vinagre e o açucar. Coloca-se o cheiro verde, reservando um pouco para mais tarde. Enquanto isso, frite as postas de peixe em uma frigideira, depois volta com elas para o refogado, acrescentado em seguida o leite de gado e o de coco. Qaundo levantar fervura, coloca-se o as folhinhas de manjericão, as batatas cozidas cortadas ao meio e uma cebola inteira. Deixe ferver um pouco e desligue o fogo. Retira mais da metado do caldo da panela e reserve. Numa outra panela, colocar o restante dos ingredientes em azeite quente e em seguida colocar a farinha de mandioca ja molha com água o suficiente para ficar um mingua fino. Mexer bem esse pirão, acrescentando o caldo que tirou do peixe e 1/4 do pure de batata. Diluir bem. Colocar o resto do pure na sobra do caldo, dissolvendo bem resultando um caldo grosso e colocando de volta para a panela do peixe. Servir com molho de pimenta ardida.