Preparo: parta o pacú em pedaços de 5 cm de largura no sentido das costeletas do peixe. Deixe no tempero por mais ou menos 2 horas. Frite as costeletas uma a uma em óleo quente. Após a fritura, coloque-as em uma travessa forrada com papel absorvente. Sirva decorada com rodelas de limão.